MENU DEGUSTAZIONE

EBOLLIZIONE

Un concentrato di Bolle

5 portate per farvi scoprire la nostra cucina di Terra

€ 60

Vini in accompagnamento ad ogni portata
€ 40

Con aggiunta di due portate dal Quinto Quarto

€ 80

Vini in abbinamento ad ogni portata

€ 50

Il menu degustazione è consigliato all’intero tavolo

BOLLICINE

La nostra interpretazione del pescato
in 5 portate
€ 70

Vini in accompagnamento ad ogni portata
€ 50

Con l’aggiunta di “Mare Crudo”

€ 90

Vini in abbinamento ad ogni portata

€ 60

Il Menu Degustazione è consigliato
all’intero tavolo

WANDERLUST

 

Disponibile solo su prenotazione, attraverso il nostro sito o telefonicamente.

 

“Sembra esserci nell’uomo, come negli uccelli, un bisogno di migrazione, una vitale necessità di sentirsi altrove.”
Marguerite Yourcenar

 

Un’esplorazione culinaria attraverso ricordi, luoghi e emozioni.

 

Prezzo in promozione

€ 60

Vini in accompagnamento ad ogni portata

€ 60

 

Acqua Gaverina naturale
3€
Acqua Gaverina frizzante
3€
Caffè
2€
Cocktail
13€
Coperto
4€

ANTIPASTI

Mare Crudo
30€
Insalata Rossa
16€
Alici, carpione, bottarga e finocchietto
16€
Lingua, tonnata all'antica, pepe lungo e maggiorana.
16€
Astice, melassa di cipollotto, salsa agra e basilico.
30€

PRIMI

Tortelli di quaglia come un phô
20€
Riso, coniglio, levistico e fegatini.
20€
Spaghettini freddi all'estratto di scoglio, crudo di gambero rosso e dragoncello.
20€
Sformato di anelletti alle melanzane, provola e pomodoro.
20€
Gnocchi cremosi di fave, estratto di baccelli e pecorino.
18€

SECONDI

Il viaggiatore.
35€
Morone in verde.
24€
Spatola imbottita e zucchine trombetta.
24€
Entrecote di vacca bergamasca e misticanza.
30€
Fegato, cipolle e alloro.
24€

DESSERT

Breadmisù
9€
Mela al caramello, semifreddo alla vaniglia e frolla speziata
9€
Nocciola 3
9€
Achrome
9€
Sorbetto ai frutti rossi, pistacchio e meringa
9€
Acqua Gaverina naturale
3€
Acqua Gaverina frizzante
3€
Caffè
2€
Cocktail
13€
Coperto
4€