Acqua Gaverina naturale
3€
Acqua Gaverina frizzante
3€
Caffè
2€
Cocktail
13€
Coperto
4€
Quaglia in trappola
17€
Gamberi di Santa Margherita pochè, caciucco, pomodorino ripieno di vongole e fico
18€
Capasanta dorata, cipollotto speziato, maggiorana e agrumi
18€
Mare crudo, marinature e condimenti
30€
Ricciola all'aceto di lamponi, ravanelli freschi, rafano e bernese al glicine
18€
PRIMI
Risotto al Pomo d'Oro
18€
Spaghetti turanici tiepidi, emulsione d'ostrica, fresco di capra e caviale
24€
Girasoli alla camomilla, salmerino, arachidi e brodo d'agone ai profumi primaverili
21€
Fusilli integrali, coniglio in fricassea, rucola e aglio orsino
17€
Risotto al finocchietto, angostura e riduzione di fondale
19€
SECONDI
Piccione laccato alla mela verde, spinacino selvatico, pepe nero e nocciola
30€
Animella di vitello, quinoa soffiata, zucchine pasticcine, pistacchio e caviale
30€
Cervella di vitello dorata, cipolline primavera, carpione ed estragone
28€
Controfiletto di vitello nazionale, estratto al mais, bietole e pop corn
25€
Triglia del Mediterraneo, brunoise di porri, estratto di gusci al vino bianco e alloro
28€
Rombo chiodato tiepido, gazpacho di fave, emulsione all'acetosa verde e fegatini di pollo
28€
DESSERT
Il fuoco... “Omaggio a René Magritte”
12€
Minestra fresca di pesche e verbena, frutta sciroppata, gianduja e granita al sambuco
10€
Mission to Mars
10€
Cioccolato, orzo e lamponi
10€
Cremoso al grano saraceno, nocciola, liquirizia e schiuma al latte e miele
10€
Acqua Gaverina naturale
3€
Acqua Gaverina frizzante
3€
Caffè
2€
Cocktail
13€
Coperto
4€
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