Un innovativo carosello di “assaggi” crudi e cotti per valorizzare il miglior pescato
del momento, guarnito con erbe e verdure del nostro orto ed esaltato da accorgimenti e tecniche
derivanti dalle nostre esperienze passate.
100€
MENÙ DEGUSTAZIONE
6 passaggi
Degustazione di 6 passaggi
130€
Vini in accompagnamento al calice
70€
Best of Bolle: un abbinamento composto da vini emozionanti, fra le migliori etichette che la nostra cantina ha da offrire
125€
Il menu è consigliato all’intero tavolo
MENÙ PRANZO
Degustazione light
Lattuga marinata, tuorlo, rucola e beurre blanc
Gigli in giallo, zafferano e salsa alla milanese
Vacca Vecchia da latte, salsa BBQ e carote
Vini in abbinamento compresi
Acqua e Caffè
75€
Acqua Gaverina naturale
3€
Acqua Gaverina frizzante
3€
Caffè
2€
Cocktail
13€
Coperto
4€
8 passaggi
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Il menu è consigliato all’intero tavolo
ANTIPASTI
Carota Carota carota
30€
Scampo, cetriolo e basilico
38€
Battuto di manzo, finferli, fagiolini e crescenza
35€
PRIMI
Risotto al Pomo d'Oro
37€
Tubetto tiepido, zucchina trombetta, ricci di mare e caviale
37€
Casoncelli, nduja, rucola e infuso di carne
28€
SECONDI
Piccione, scalogno, mandorla e ciliegia
38€
Triglia, melanzana bbq e spezie
34€
Sogliola, fungo porcino e cottobosco
38€
FORMAGGI
La nostra selezione di formaggi:
Assaggio di formaggi delle nostre Valli accompagnate da composte
30€
DESSERT
Torta di rose al Donizetti
20€
Malto, ricotta e pesca
20€
Un metro cubo di terra circa, Pino Pascali
20€
CAFFÈ
Brasile, Yellow Bourbon
6€
Guatemala Acatenango Swiss Water Process Decaffeinato
6€
Jamaica Blue Mountain Wallenford – Sir John`s Peak
8€
Panama Geisha–Hacienda La Esmeralda Ultra-Specialty Arabica
12€
Acqua Gaverina naturale
3€
Acqua Gaverina frizzante
3€
Caffè
2€
Cocktail
13€
Coperto
4€
Acqua Gaverina naturale
3€
Acqua Gaverina frizzante
3€
Caffè
2€
Cocktail
13€
Coperto
4€
ANTIPASTI
Carota Carota carota
30€
Scampo, cetriolo e basilico
38€
Battuto di manzo, finferli, fagiolini e crescenza
35€
PRIMI
Risotto al Pomo d'Oro
37€
Tubetto tiepido, zucchina trombetta, ricci di mare e caviale
37€
Casoncelli, nduja, rucola e infuso di carne
28€
SECONDI
Piccione, scalogno, mandorla e ciliegia
38€
Triglia, melanzana bbq e spezie
34€
Sogliola, fungo porcino e cottobosco
38€
DESSERT
Torta di rose al Donizetti
20€
Malto, ricotta e pesca
20€
Un metro cubo di terra circa, Pino Pascali
20€
Acqua Gaverina naturale
3€
Acqua Gaverina frizzante
3€
Caffè
2€
Cocktail
13€
Coperto
4€